8 Receitas de Risoto Light

O risoto light é uma versão saudável do famoso risoto que é bastante apreciado em diversos países e vendido em vários restaurantes como uma receita gourmet. O risoto é uma receita típica italiana que data desde de 1574 e desde então virou uma receita tradicional.

Pela sua popularidade existem diversas variações do risoto com ingredientes como brócolis, camarão ou o ingredientes que você desejar.Porém devemos tomar cuidado com os ingredientes usados para a receita não ficar tão calórica.

Para uma versão light do risoto podemos escolher ingredientes mais saudáveis para assim no final obter um risoto light. Por isso usaremos arroz integral e outros ingredientes mais leves. Sem mais delongas veja abaixo 8 receitas de risoto light.

Risoto Light de Chuchu

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• sal e noz moscada a gosto
• 2 xícaras de chuchu picados

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione o chuchu e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light de Abóbora

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• sal, noz moscada e alecrim a gosto
• 2 xícaras de abóbora japonesa picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione a abóbora e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Grão de Bico

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de gergelim integral branco
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça
• 1 xícara de grão de bico
• 1 dente de alho amassado
• sal e noz moscada a gosto
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Em primeiro lugar deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro para no dia seguinte escorrer e mergulhar o grão em uma panela com 3 litros de água e deixe cozinhar com a tampa fechada até que estejam macios.
2. Depois refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
3. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
4. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
5. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
6. Em seguida adicione o grão de bico e os temperos, misturando tudo muito bem.
7. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Cogumelos

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1 xícara de shimeji
• 1 xícara de cogumelos paris fatiados
• 1 dente de alho amassado
• sal e noz moscada a gosto
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione os cogumelos e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Brócolis

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• sal e noz moscada a gosto
• 2 xícaras de brócolis picados
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione o brócolis e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Frango

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• sal e noz moscada a gosto
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione o frango e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Couve-flor

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• sal e noz moscada a gosto
• 2 xícaras de couve flor picadas
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione o couve flor e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

Risoto Light com Camarão

Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• sal e noz moscada a gosto
• 2 xícaras de camarões graúdos
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1/4 de xícara de vinho branco seco

Preparo

1. Para começar refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
2. Em seguida adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco.
3. Após isso quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido.
4. Depois disso mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Em seguida adicione o camarão e os temperos, misturando tudo muito bem.
6. Para finalizar quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade.

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