Omelete de Legumes Simples e Saudável
Se você quer algo rápido, nutritivo e fácil de preparar, a omelete de legumes é uma excelente opção. Com ingredientes acessíveis, ela oferece uma boa quantidade de proteínas e fibras, além de ser muito saborosa.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 1 clara extra (opcional, para aumentar as proteínas e diminuir um pouco as gorduras)
- 1/2 xícara (chá) de legumes picados (ex.: cenoura ralada, abobrinha em cubos, cebola, tomate ou o que tiver disponível)
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de azeite (opcional, se a frigideira não for antiaderente)
Modo de Preparo
- Prepare os ovos
- Quebre os ovos em um recipiente (incluindo a clara extra, se optar).
- Bata levemente com um garfo até misturar bem as gemas e claras.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue (opcional) ou use os legumes crus
- Se preferir, refogue rapidamente os legumes em uma frigideira com um fio de azeite, só até começarem a ficar macios.
- Caso os legumes já estejam cozidos ou você os prefira mais crocantes, pode usar crus direto na omelete.
- Monte a omelete
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Se necessário, unte a frigideira com a colher (chá) de azeite.
- Despeje a mistura de ovos, distribuindo bem pela frigideira.
- Espalhe os legumes por cima dos ovos.
- Cozinhe em fogo baixo
- Deixe a omelete firmar por baixo. Quando começar a desgrudar do fundo, vire com cuidado (ou dobre ao meio) para cozinhar do outro lado.
- Assim que estiver dourada e bem firme, desligue o fogo.
- Sirva
- Passe a omelete para um prato e aproveite enquanto está quentinha.
- Se quiser, decore com cheiro-verde picado ou algumas fatias de tomate fresco.
Macros Aproximados (1 porção)
Considerando a versão com 2 ovos, 1 clara extra, 1/2 xícara de legumes variados e 1 colher de chá de azeite:
- Calorias (kcal): ~210
- Carboidratos (g): ~5
- Proteínas (g): ~18
- Gorduras (g): ~13
Observação: Os valores podem variar de acordo com o tipo e a quantidade de legumes utilizados, bem como o tamanho dos ovos.
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