Brownie de Batata Doce ou Abacate Fit

Brownie de Batata Doce ou Abacate Fit: Sabor e Nutrientes em Uma Versão Saudável

O brownie é uma das sobremesas mais apreciadas por quem ama chocolate. No entanto, a versão tradicional costuma ser rica em açúcar e gorduras. Para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de um doce especial, surge o brownie de batata doce ou abacate: uma alternativa fit, saborosa e rica em nutrientes. Nesta receita, vamos combinar ingredientes que trazem cremosidade e ajudam a deixar o doce mais saudável, sem perder o gostinho de chocolate que todo brownie merece.

1. Uma Deliciosa Sobremesa

A batata doce e o abacate são dois alimentos muito usados em receitas fit. Além de conferirem uma textura macia e úmida, eles fornecem importantes nutrientes — a batata doce é fonte de carboidratos complexos e fibras, enquanto o abacate oferece gorduras boas e ajuda a dar aquele toque cremoso às receitas.

Escolher entre batata doce ou abacate depende do seu paladar e do que você tem à disposição. Ambas as versões são deliciosas e podem ser consumidas como sobremesa ou lanche pré/pós-treino, de forma equilibrada.

2. Receita de Brownie Fit (Batata Doce ou Abacate)

Rendimento: 8 a 10 porções (variando com o tamanho do corte)
Tempo de preparo: ~30 minutos

Ingredientes

Versão Batata Doce:
- 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)
- 2 ovos (pode substituir 1 dos ovos por 2 claras, se preferir reduzir gorduras)
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante culinário (ajuste ao paladar)
- 1 pitada de sal (opcional, realça o sabor do chocolate)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para crescer ligeiramente)
Versão Abacate:
- 1 abacate médio bem maduro (aprox. 200 g da polpa)
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)
- 2 ovos (pode substituir 1 dos ovos por 2 claras, se preferir reduzir gorduras)
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante culinário (ajuste ao paladar)
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma forma retangular pequena ou média com óleo de coco ou use papel manteiga para facilitar ao desenformar.
Misture os ingredientes úmidos:
- Versão Batata Doce: Em uma tigela, coloque a batata doce cozida e amassada, o óleo de coco e os ovos. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Versão Abacate: Amasse bem o abacate ou utilize um processador até obter um creme. Em seguida, acrescente o óleo de coco e os ovos, misturando bem.
Adicione os ingredientes secos: Acrescente o cacau em pó, o açúcar mascavo (ou adoçante), a pitada de sal e, se desejar, o fermento em pó. Misture novamente, até a massa ficar bem integrada.
Acerte a consistência: Se a massa estiver muito espessa, pode adicionar um pouquinho de água ou leite vegetal (apenas se necessário). Ela deve ficar consistente, mas não dura demais.
Asse o brownie: Despeje a massa na forma untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o brownie esteja firme nas bordas e levemente úmido no centro. Lembre-se de que o ponto ideal do brownie costuma ser um pouco mais “molhadinho”.
Finalize: Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar. Sirva em quadradinhos. Se quiser, salpique nibs de cacau ou pedacinhos de chocolate 70% por cima.

3. Variações Fit

Brownie Proteico:
- Acrescente 1 scoop de whey protein sabor chocolate ou baunilha à receita.
- Ajuste a quantidade de líquido caso fique muito seco.
Recheio de Pasta de Amendoim:
- Logo após despejar a massa na forma, coloque porções de pasta de amendoim integral e dê uma leve misturada para criar um efeito “mesclado”.
Versão Sem Ovo:
- Substitua os ovos por uma mistura de “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água, deixe hidratar por 10 minutos).
- Pode precisar ajustar a umidade da massa.
Cobertura Extra:
- Faça uma ganache fit com chocolate 70% e um pouco de leite vegetal ou creme de leite fresco, para espalhar por cima.

4. Macros Aproximados

Abaixo seguem os macros estimados por porção (corte de 8 pedaços), levando em conta a receita básica com batata doce ou abacate, adoçada com açúcar mascavo. Os valores podem variar de acordo com o tamanho dos ovos, a marca do cacau, do adoçante etc.

Versão Batata Doce (1 pedaço de 1/8 da receita)
- Calorias (kcal): ~120 a 140
- Carboidratos (g): ~15 a 18
- Proteínas (g): ~3 a 4
- Gorduras (g): ~4 a 6
Versão Abacate (1 pedaço de 1/8 da receita)
- Calorias (kcal): ~130 a 150
- Carboidratos (g): ~10 a 12
- Proteínas (g): ~3 a 4
- Gorduras (g): ~7 a 9

Observação: Se adicionar whey protein ou cobertura extra, os valores nutricionais serão diferentes.

5. Dicas Finais

Cacau em Pó: Prefira sempre o cacau 100% sem adição de açúcar para preservar o sabor e os benefícios antioxidantes.
Ponto de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar mascavo ou adoçante conforme seu paladar. Se usar abacate muito maduro ou batata doce bem docinha, pode precisar de menos adoçante.
Armazenamento: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, esquente alguns segundos no micro-ondas antes de consumir para “reviver” a textura macia.

Conclusão

O brownie de batata doce ou abacate fit é uma forma inteligente de inserir alimentos funcionais e nutritivos em uma sobremesa tradicionalmente calórica. Com essa receita, é possível matar a vontade de um doce de chocolate enquanto se consome ingredientes saudáveis que ajudam a manter o equilíbrio na dieta. Teste as variações, incremente com coberturas leves e surpreenda-se com o resultado delicioso!

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