Pré-aqueça a grelha a gás ou carvão a 230 graus.

Remova a umidade dos filés de salmão batendo com uma toalha de papel. Em seguida, use um pincel para pincelar o azeite em todos os lados de cada filé de salmão.

Em seguida tempere generosamente os filés de salmão com sal e pimenta.

Quando a grelha estiver totalmente pré-aquecida, coloque os filés de salmão diretamente na grelha, com a pele voltada para baixo, e feche a grelha.

Grelhe com a pele para baixo por 6 minutos.

Em seguida, vire os filés e grelhe por mais 2 minutos com a pele para cima. Certifique-se de que o salmão esteja cozido antes de removê-lo da grelha. Se o salmão precisar de mais tempo, vire de volta para o lado da pele para baixo e grelhe por mais 1 minuto de cada vez.

Retire o salmão da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Retire a pele e sirva com suco de limão fresco opcional.