Receita de Abobrinha Recheada
Esta receita fácil de abobrinha recheada é feita com uma deliciosa carne moída de taco, feijão preto, milho, coentro fresco e queijo cheddar!
Ingredients
- 3 abobrinhas grandes
- 1 colher de azeite
- 500 gramas de carne moída usamos carne moída
- 2 colheres de sopa de tempero caseiro para taco ou comprado em loja
- ½ colher de chá de sal
- ⅓ xícara de feijão preto escorrido e enxaguado
- ⅓ xícara de milho
- ½ xícara + 6 colheres de sopa de mistura de queijo cheddar mexicano ralado separado
- ½ xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Corte cada abobrinha ao meio longitudinalmente (estilo cachorro-quente) e use uma colher pequena para cavar o centro de cada metade de abobrinha. Regue cada metade de abobrinha com azeite e polvilhe com sal. Coloque as metades de abobrinha na assadeira forrada.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio/alto. Adicione a carne moída à frigideira e quebre-a em pedaços pequenos com uma espátula.
- Polvilhe o tempero do taco e o sal restante sobre a carne e misture todos os ingredientes. Deixe a carne moída cozinhar por 5-7 minutos ou até ficar totalmente cozida.
- Adicione o feijão preto e o milho à carne moída, misture e retire a frigideira do fogo. Adicione ½ xícara de queijo ralado à mistura de carne. Misture todos os ingredientes até o queijo derreter.
- Encha cada metade de abobrinha com 3-4 colheres de sopa da mistura de carne até que cada metade de abobrinha tenha uma pilha de carne no meio.
- Polvilhe cada abobrinha com 1 colher de sopa de queijo ralado adicional.
- Asse a 180 graus por 13-15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a abobrinha tenha alcançado o cozimento desejado.